Labneh é um queijo de iogurte cremoso e aveludado, popular na culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo.É consumido por residentes do Líbano (seu local de origem), Síria e Israel, além da Grécia. É obtido filtrando o soro do iogurte. Você não precisa ir a um restaurante para experimentar. É fácil de preparar e pode ser feito facilmente em casa. Nos países do Oriente Médio, é frequentemente servido no café da manhã ou jantar com azeite, ervas, vegetais e pão pita. É de cor branca cremosa, tem consistência macia e para barrar e sabor levemente ácido.
Labneh é uma ótima alternativa de sanduíche de queijo Disponível em supermercados. É fonte de proteínas, cálcio e probióticos.tem um efeito benéfico na saúde intestinal e aumenta a função imunológica. Além disso, labneh Vitamina A, vitamina B, fósforo, potássio. Contém quantidade relativamente alta de sódio. Tem um índice glicêmico mais baixo do que o iogurte normal. O teor de gordura é de aproximadamente 10%. (10 g de gordura por 100 g de produto).
Labneh é rico em proteínas necessárias para a construção e regeneração de tecidos, produção de enzimas e hormônios e suporte ao sistema imunológico. Além disso, estudos que avaliaram o efeito da proteína na saciedade mostraram que a proteína tem um impacto maior na saciedade do que os carboidratos ou a gordura. Adicione mais laticínios ricos em proteínas à sua dieta diária Você poderá controlar melhor seu peso e manter um peso saudável.
Labneh também é uma excelente fonte de probióticos. O principal papel dos probióticos é apoiar o sistema digestivo e o equilíbrio da flora intestinal. Os probióticos melhoram a digestão, fortalecem o sistema imunológico, previnem infecções intestinais, apoiam a reconstrução da flora intestinal durante o tratamento com antibióticos e apoiam a saúde mental.
Foi demonstrado que Labneh pode ser adequado para pessoas com intolerância à lactosedevido ao seu baixo teor de lactose (embora seja digno de nota). Não use se for alérgico às proteínas do leite.
No entanto, tenha cuidado Labneh contém uma quantidade relativamente alta de sódio. Esta é uma informação particularmente importante. Para pessoas com pressão alta.
Fazer labneh caseiro é muito fácil. Dizem que é o queijo mais fácil de preparar. Os únicos dois ingredientes necessários são iogurte (você pode usar iogurte grego ou natural) e sal.
Misture o iogurte (aproximadamente 650g) com uma pitada de sal e coloque em uma peneira forrada com gaze suspensa sobre uma panela ou tigela (a gaze deve ter 2 a 3 camadas; use fraldas de pano ou gaze). Junte as pontas da gaze, amarre-as frouxamente com um elástico, pendure-as sobre uma tigela ou panela para evitar que o soro escorra e deixe-as na geladeira durante a noite. O queijo estará pronto pela manhã.
Esta é a versão mais simples do labneh. Se desejar, você também pode temperar com suas ervas favoritas. Adicione ao iogurte antes de escorrer.
Se esperar um pouco mais (2 dias), esse queijo substituirá o requeijão ou a ricota nos cheesecakes. Após 2-3 dias, forme bolinhas com o queijo e deixe marinar em azeite e especiarias.
Labneh é um queijo cremoso e leve que se presta a diversas combinações, tanto salgadas quanto doces. Forme bolas e misture com especiarias e azeite para fazer um lanche atraente. Também é uma adição deliciosa ao seu sanduíche do dia a dia. Você também pode comê-lo com biscoitos ou pão sírio. Também é utilizado como base para molhos e molhos. Fica muito delicioso quando você adiciona mel. Você também pode usá-lo como ingrediente em cheesecakes cremosos ou adicioná-lo em saladas.
Labneh é extremamente versátil. É perfeito para café da manhã, jantar e lanches, além de pratos de almoço e sobremesas.
Leia também:
Os índios os elogiaram. Um punhado por dia pode reduzir o colesterol e a pressão arterial e melhorar a memória.
As especiarias orientais afetam o colesterol, a pressão arterial e os níveis de açúcar. Como funciona o sumagre?
Um tesouro subestimado das florestas da Polónia. Bom para o coração, intestinos e rins
