O café é uma bebida feita a partir de grãos de café torrados e moídos ou grãos de café instantâneo. Vem da Etiópia, provavelmente da região de Kaffa, que era habitada pelo povo Oromo há milhares de anos. Os frutos do café já eram usados no primeiro milênio aC. Em algum momento entre os séculos XIII e XIV, os comerciantes árabes trouxeram o café para o Iêmen, onde foram desenvolvidos métodos de torra e processamento dos grãos, resultando na bebida que conhecemos hoje. Foi consumido inicialmente na região árabe, de onde chegou à Europa no século XVI.
O café chegou à Polónia com os turcos no século XVII, o que foi associado à Batalha de Viena em 1683. Então ela permaneceu conosco.
O café é conhecido pelas suas propriedades estimulantes graças ao seu teor de cafeína. Na verdade, a cafeína não é apenas um estimulante, mas também, curiosamente, um inibidor do ciclo celular e um inseticida natural usado pelas plantas contra outros organismos. É comumente usado como estimulante em bebidas energéticas, café, chá e infusões de erva-mate.
A cafeína que consumimos entra no intestino, de lá entra na corrente sanguínea e de lá chega ao cérebro.Isso ocorre porque eles atravessam facilmente a barreira hematoencefálica, que protege nossos órgãos mais vitais de acessos indesejados. No cérebro, atua como um antagonista do receptor de adenosina. Isso significa que ele bloqueia a ligação dos receptores de adenosina às moléculas de adenosina. A adenosina é produzida pela quebra do ATP, uma “molécula de energia” derivada das mitocôndrias dentro das células. Quando usamos energia, usamos ATP. Como resultado de sua quebra, são produzidas moléculas de adenosina. Quando uma certa quantidade deles se liga aos nossos receptores de adenosina, começamos a sentir fadiga. A cafeína elimina parcialmente este efeito porque é estruturalmente semelhante à adenosina. A cafeína liga-se aos receptores de adenosina e bloqueia a ligação das substâncias apropriadas, limitando assim temporariamente a possibilidade de sentir-se cansado. Este efeito é reversível e geralmente desaparece após algumas horas.
Consumir quantidades moderadas de cafeína pode melhorar a concentração, aumentar a energia, melhorar o humor e eliminar a sensação de fadiga.Amamos café por esses motivos. É claro que também existem gostos, cheiros e valores sociológicos. Adoramos tomar um café com amigos e familiares no café depois do almoço à tarde com cheesecake.
Infelizmente, não importa quão bom seja o café, nem todos podem beber café e nem todos deveriam beber café. Existem várias restrições/proibições para beber café.
Doenças do coração e do aparelho circulatório
Pessoas que sofrem de diversas doenças circulatórias e cardíacas, como: Alguns pacientes com doença coronariana instável, hipertensão, pós-ataque cardíaco, distúrbios circulatórios, acidente vascular cerebral ou acidente vascular cerebral. O café tende a aumentar a pressão arterial, o que está associado ao risco de agravamento de doenças cardiovasculares.
doença intestinal
porque O café estimula o peristaltismo e a contratilidade intestinalsempre pode ser tomado por pessoas que sofrem de doenças intestinais, principalmente doença de Crohn, inflamações de diversas etiologias, inclusive doenças autoimunes como SII (síndrome do intestino irritável), e por pessoas simplesmente sensíveis e com peristaltismo acelerado.
doença estomacal
Pessoas que “bebem café com cautela ou não bebem café” também sofrem de distúrbios gastrointestinais. Em particular, gastrite de várias etiologias, infecção por Helicobacter pylori, inflamação atrófica, cancro e doenças autoimunes. A cafeína no café também é conhecida como um inibidor competitivo da cAMP-fosfodiesterase (uma enzima) que causa a conversão do AMP cíclico em AMP acíclico. Isto permite a reciclagem intracelular, que por sua vez estimula as bombas de prótons ao nível do estômago e promove a acidificação da mucosa gástrica. Os medicamentos do grupo dos inibidores da bomba de prótons são frequentemente usados para tratar doenças com hiperacidez, azia e hipoplasia de células gástricas, portanto, qualquer coisa que estimule a bomba de prótons inibe sua ação. Em resumo, o aumento da cafeína torna o ambiente estomacal mais ácido e aumenta os sintomas.
transtorno de ansiedade
A cafeína tem o efeito de aumentar o estado de alerta, então Tensão, tremores e irritabilidade podem aumentarIsto pode não ser necessariamente apropriado para pessoas que sofrem de transtornos de ansiedade comuns ou transtornos de ansiedade com etiologia semelhante. Também foi comprovado que O café tem propriedades indutoras de ansiedade. Em outras palavras, estimula a ansiedade. Por isso, essas pessoas precisam considerar se e quanta cafeína podem consumir, o que pode variar muito dependendo do período de vida, da estabilidade do tratamento e até do dia e momento.
mulheres grávidas e lactantes
Mulheres grávidas e lactantes também devem limitar a cafeína. Como a cafeína atravessa a placenta e chega ao leite, o seu perigo reside nos seus efeitos negativos no desenvolvimento do hipocampo, uma estrutura do cérebro. Além disso, O aumento da ingestão de cafeína pode causar obesidade, distúrbios metabólicos e parto prematuro em crianças. Portanto, todas as mães grávidas e lactantes devem discutir a ingestão de café com os seus médicos, neonatologistas e pediatras.
doença metabólica
Uma vez que está provado que A cafeína aumenta a resistência à insulina nos tecidospessoas com distúrbios metabólicos ou resistência à insulina devem evitar consumir muito café. Este grupo inclui, entre outros: Pessoas com sensibilidade reduzida à insulina, diabéticas, pacientes com SOP, etc.
insônia
Pessoas que sofrem de insônia devem interromper completamente ou limitar significativamente a ingestão de café. Os efeitos da cafeína duram várias horas, por isso as pessoas deste grupo devem evitar completamente o café ou consumir café apenas em determinados horários, de preferência à tarde.
Embora existam muitas restrições ao consumo de café, você não deve desistir do café, a menos que seja absolutamente necessário. Por mais que gostemos, o café nos dá mais do que um impulso temporário.
Pesquisas mostram que a cafeína traz muitos benefícios para o corpo.
- memória e consolidação da memória;
- Prevenção da demência, incluindo a doença de Alzheimer,
- Melhora o humor, alivia a depressão leve,
- Afeta positivamente a circulação e reduz a mortalidade por doenças cardíacas e do aparelho circulatório.
- reduzir a incidência de certos tipos de câncer,
- Aumenta a eficácia dos analgésicos.
fonte:
Witt-Kosowska I., A história do café ou a história da bebida mais importante do mundo, SBM Renata Gumitrzak, Varsóvia, 2021.
https://wylecz.to/zywnosc/czy-kawa-szkodzi-kto-nie-powinien-pic-kawy.
https://politykazdrowotna.com/artykul/kto-nie-powinien-pic-n1183129#topic_1.
http://labatoria.net/artykul/20472.html.
Marilyn Johnson Kozlow, Consumo de café e função cognitiva em adultos mais velhos, American Journal of Epidemiology, 156 (9), 2002, 842-850.
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