O robalo é um peixe marinho encontrado no Mediterrâneo, Atlântico Norte, Mar do Norte, Mar Negro e, ocasionalmente, no Mar Báltico e na região polaca. Eles são criados em maior abundância nos países mediterrâneos e mantidos em currais marinhos. Quer se trate de Espanha, Grécia ou Itália. O robalo cresce em condições naturais. Este peixe pode atingir um metro de comprimento e pesar vários quilos.
O robalo se destaca dos demais peixes por apresentar alto teor de elementos valiosos e vitaminas, além de baixo teor calórico.
O robalo contém principalmente uma grande quantidade de proteínas, até 25g por 100g de peixe. Além disso, é rico em ácidos ômega-3, que auxiliam no funcionamento dos sistemas nervoso e circulatório.
O robalo também é uma fonte de elementos e vitaminas valiosos, como:
- vitamina D,
- vitamina B12
- outras vitaminas B,
- selênio,
- Lin,
- magnésio,
- ferro,
- potássio.
Devido ao seu alto teor de proteínas,Comer este peixe regularmente pode repor a deficiência deste macronutriente, que é um alicerce dos músculos e tecidos, e também apoia os processos hormonais e pode influenciar a produção de várias enzimas no corpo.
Presença de ácidos graxos ômega-3 Tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro e do sistema circulatório. O fornecimento regular desses ácidos reduz a pressão arterial e os níveis de triglicerídeos, o que reduz o risco de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco. Além disso, esses ácidos possuem propriedades antiinflamatórias.
Acredita-se também que os ácidos graxos apoiam a função das células nervosas.os seus níveis adequados têm efeitos benéficos na redução do stress e dos seus efeitos na saúde e na redução do risco de doença de Alzheimer.
A vitamina D3 encontrada no robalo afeta a saúde dos ossos e dentes, bem como o bom funcionamento do sistema imunológico. Como os ácidos graxos ômega-3, A vitamina D3 afeta o bom funcionamento do sistema circulatórioregula ainda mais o sistema endócrino – controla os níveis de insulina, reduz os sintomas da SOP e protege contra o diabetes tipo 2.
A presença de selênio também é motivo para comer robalo com mais frequência. Este elemento não só apoia o sistema imunológico, mas também protege a tireóide, apoia a fertilidade, melhora a condição do cabelo, da pele e das unhas e desempenha um papel importante na prevenção do câncer. Foi demonstrado que O selênio pode reduzir o risco de câncer de pulmão, cólon e próstata.
O importante é O robalo tem poucas calorias, 100 gramas de peixe contêm apenas 120 calorias. Isso significa que mesmo quem evita produtos com alto teor calórico pode definitivamente incluir robalo em sua dieta, sem medo do excesso de calorias. Portanto, o robalo pode ser uma boa opção para quem está fazendo dieta e deseja obter todos os nutrientes de que necessita.
Considera-se que o robalo tem um teor moderado de mercúrio porque o peixe provém, na maioria das vezes, de explorações agrícolas e, portanto, a sua dieta é controlada. Isso significa que pode ser tomado sem medo de toxicidade, mas mulheres grávidas e lactantes devem tomá-lo em quantidades controladas. Pessoas com distúrbios neurológicos e crianças pequenas também precisam ter cuidado.
O robalo é um peixe que pode ser frito, assado ou grelhado. Em suma, é adequado para assar com adição de alho e especiarias e polvilhado com sumo de limão. Na forma de filés, podem ser primeiro temperados, empanados e fritos na gordura. O robalo também pode ser cozido no vapor com ervas e especiarias.
Este peixe é perfeito para o jantar, servido com legumes, molho de natas ou mostarda.
Receita de robalo grelhado:
material:
- 1 robalo (aprox. 1kg),
- 2 dentes de alho,
- limão,
- ervas frescas (alecrim, tomilho, salsa, etc.),
- azeite,
- Sal, pimenta.
-
preparação Peixe: Limpe o poleiro, enxágue bem e seque com papel toalha.
- recheio: Pressione o alho com uma prensa. Esfregue o interior do peixe com sal, pimenta, alho e suco de meio limão. Você também pode adicionar alguns raminhos de ervas frescas (tomilho, alecrim, etc.) e uma rodela de limão.
- cozimento: Coloque o peixe num tabuleiro forrado com papel manteiga e regue com o azeite. Asse em forno pré-aquecido (cerca de 180°C) por 25-30 minutos, dependendo do tamanho do peixe. O truque é virar o peixe enquanto cozinha. De preferência após cerca de 15 minutos.
Sirva a perca preparada com seus vegetais preferidos, batata assada ou salada de rúcula. Você também pode colocar um molho light de iogurte.
fonte:
- https://www.gloucestershirelive.co.uk/news/health/worlds-healthiest-fish-thats-low-9729138 [dostęp z dn. 26.11.2024],
- https://www.mp.pl/pacjent/dieta/lista/61926,ktore-ryby-sa-najzdrowsze [dostęp z dn. 26.11.2024].
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