Maçapão – o que é maçapão, o que contém, calorias, propriedades para a saúde e contra-indicações

Esta é a versão básica A massa de confeitaria é feita a partir de uma mistura de farinha de amêndoa e açúcarHá séculos que delicia as papilas gustativas. Um fato interessante é que O maçapão foi produzido pela primeira vez como medicamento e considerado um remédio para dores de cabeça na Europa medieval. Também é recomendado para melhorar o seu humor. O maçapão é agora um ingrediente popular em sobremesas, e as estatuetas de maçapão decoram as mesas de Natal. O maçapão mais famoso do mundo é produzido na cidade alemã de Lübeck. E na Polónia existe até um museu – está localizado em Piotków Tribnarski.

O maçapão é tradicionalmente feito da seguinte maneira. Uma combinação de amêndoas descascadas, açúcar e água de rosasEm seguida, é moído até formar uma pasta lisa. Este processo requer precisão para preservar o delicado sabor da amêndoa. Freqüentemente, uma pequena quantidade de aroma de amaretto ou amêndoa é adicionada para realçar o sabor.

A massa de confeitaria também pode ser feita a partir de outras nozes e sementes moídas junto com açúcar. O sabor é semelhante, mas os ingredientes são diferentes.

• Arachipã – de amendoim,
• Kespan – De castanha de caju,
• Substituto de maçapão – Feito de sementes de papoula branca, sementes de girassol ou sementes de damasco.

O principal ingrediente do maçapão são as amêndoas. Graças a isso, este doce lanche contém nutrientes valiosos, como vitaminas e minerais. Um dos ingredientes mais importantes é Vitamina E conhecida por suas propriedades antioxidantesnão só apoia a proteção celular contra o estresse oxidativo, mas também tem efeitos benéficos na condição da pele e no funcionamento do sistema imunológico.

Também encontrado no maçapão Vitaminas B, como B2 (riboflavina)Apoia o metabolismo energético e a saúde da pele e das membranas mucosas. Isso também é importante vitamina B6especialmente importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e a síntese de neurotransmissores.

O maçapão também contém vários minerais valiosos. esse é o molho magnésiodesempenha um papel importante no funcionamento dos músculos, do sistema nervoso e dos processos energéticos do corpo. Também entregamos cálcionecessário para ossos fortes e dentes saudáveis. potássioajuda a manter a pressão arterial adequada e o equilíbrio de fluidos e eletrólitos.

Além disso, o maçapão contém amêndoas fósforoPequenas quantidades de ferro são importantes na produção de hemoglobina, essencial para a resistência óssea e a regeneração celular. Graças a estas propriedades, o maçapão não é apenas um lanche delicioso, mas também uma fonte de nutrientes valiosos.

100g de maçapão contém em média cerca de 450-500kcalPorém, o valor exato depende das proporções dos ingredientes e do método de cozimento. As calorias vêm principalmente da gordura encontrada nas amêndoas, que é fonte de ácidos graxos saudáveis, e dos carboidratos resultantes da presença de açúcar. Graças a isso O maçapão é muito energético e costuma ser consumido como uma iguariaespecialmente em pequenas quantidades.

Devido ao seu alto teor de açúcar, o maçapão é excluído da dieta alimentar de pessoas obesas ou diabéticas. Pessoas com distúrbios metabólicos, como resistência à insulina, também devem ter cuidado com o maçapão. Amêndoas e nozes são alérgenos fortes. pessoas com alergias O maçapão requer extremo cuidado.

Devido ao seu alto teor de gordura (embora saudável), o maçapão pode ser prejudicial à saúde. A digestão é difícil para pessoas com função prejudicada da vesícula biliar ou do pâncreas. Doces com maçapão também não são indicados para crianças. Produtos que contêm grandes quantidades de nozes podem prejudicar o delicado sistema digestivo.

Certifique-se de ler os ingredientes dos produtos que deseja comprar. Como mencionado acima, Tudo que você precisa para fazer maçapão são amêndoas (ou outras nozes), açúcar e água. Essa massa também pode conter aditivos naturais como cacau, canela e frutas secas ou liofilizadas. Infelizmente, a composição do maçapão costuma ser muito mais longa e inclui conservantes e gorduras vegetais endurecidas. Antioxidantes também podem ser encontrados, mas tome cuidado. Estes não são antioxidantes benéficos naturais.

Os fabricantes costumam usar antioxidantes sintéticos. É eficaz na proteção dos alimentos contra a oxidação, mas há debate sobre os seus potenciais efeitos para a saúde. A maioria dos compostos utilizados na indústria alimentar, como BHA, BHT e TBHQ, são considerados seguros dentro das tolerâncias especificadas por órgãos reguladores como EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar) e FDA (U.S. Food and Drug Administration). No entanto, alguns estudos indicam possíveis perigos do consumo excessivo, incluindo carcinogenicidade, efeitos adversos no equilíbrio hormonal, irritação gastrointestinal e reações alérgicas. Esta é a razão Use o maçapão, que tem composição simples e natural, ou prepare você mesmo. Um liquidificador doméstico funciona bem para isso.

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