O borscht vermelho é cozido em massa fermentada ou caldo de vegetais. O primeiro contém vitaminas e minerais, bem como bactérias benéficas. Claro que na véspera de Natal escolho o borscht de acordo com o meu gosto, O fermento é mais saudável. E o que pode melhorar o sabor e a saúde deste clássico natalino?
maçã
Antonovka, lenets cinza ou dourados são variedades levemente ácidas que podem ser usadas em vez de vinagre destilado no borscht. Eles conferem um sabor agradável e agridoce. O segredo é que não são adicionadas partículas de polpa, apenas a casca espessa e descascada. E não para cozinhar, mas depois de cozinhar. Como apimentar o borscht da véspera de Natal com maçãs Descasque as maçãs grosseiramente e coloque-as na superfície da sopa resfriada? Deixe agir por várias horas, por exemplo durante a noite. Esse truque refina sutilmente o sabor do borscht, e a pectina contida na casca aumenta levemente a consistência da sopa.
framboesa
Você acertou que a ideia é dar um tom bordô mais profundo. Borscht com framboesa não é apenas mais bonito. Afinal, a framboesa é uma fruta rica em vitaminas, antioxidantes e minerais. Adicioná-lo ao borscht da véspera de Natal adiciona uma bela cor e um sabor amargo sutil. Purê de framboesa. Os tradicionalistas podem se surpreender com esta adição, mas a maioria concorda que as framboesas acrescentam sofisticação às sopas de Natal.
cravo
O cravo é uma especiaria perfumada que realça perfeitamente o sabor do borscht vermelho. Graças ao seu conteúdo de eugenol O cravo tem propriedades antiinflamatórias, antibacterianas e antioxidantes. Basta adicionar um pouco à sopa para adicionar um sabor profundo e picante ao borscht. Porém, tome cuidado para não exagerar, pois o sabor forte pode dominar toda a sopa.
manjerona
Este prato clássico de borscht não só enriquece o sabor, mas também auxilia na digestão. É especialmente útil durante as festas de fim de ano, quando grandes refeições podem sobrecarregar o sistema digestivo. Para preservar o aroma e as propriedades saudáveis da manjerona, vale a pena adicioná-la no final do cozimento. Manjerona seca funciona bem, mas se você tiver acesso à manjerona fresca, o sabor será ainda mais único.
alho
É verdadeiramente um elixir de saúde e o complemento mais importante ao borscht vermelho. O sabor e o aroma picantes combinam bem com a beterraba. O alho é rico em alicina, que possui propriedades antibacterianas e antivirais e auxilia na imunidade. – Isto é especialmente valioso no inverno. Para manter as suas propriedades saudáveis, é melhor adicioná-lo no final do cozimento ou antes de comer.
orelhas artesanais
Bolinhos caseiros recheados com cogumelos secos não são apenas deliciosos, mas também saudáveis. Cogumelos secos, como porte e louro, fornecem fibras, vitaminas B e minerais como potássio e fósforo. Para fazer um gyoza leve e delicado, é importante temperar bem o recheio e estender a massa bem fina.
Primeiro, um pouco sobre a base desta sopa. Deve ser beterraba cozida ou massa fermentada natural. Como fazer borscht usando produtos instantâneos – Pós e sopas prontas em caixas de papelão são uma má escolha. A sopa em pó contém: Gorduras trans, corantes químicos e intensificadores de sabor. Esse borscht é saboroso, mas não contém as propriedades benéficas da beterraba e do fermento.
Outro erro é Faça borscht com cubos de caldo Especiarias prontas contendo glutamato monossódico. Mesmo que a sopa contenha vegetais, você obterá um efeito semelhante ao cozinhar em pó.
Excesso de açúcar e sal – esse também é um dos erros mais comuns. O açúcar realmente realça o sabor da beterraba, mas não adicione muito. Basta adicionar uma pitada em uma panela grande. Qualquer boa dona de casa sabe que é melhor deixar a sopa sem sal do que colocar muito sal. Não só pela delícia da comida, mas também pela saúde da sua família. Portanto, use sal no borscht com moderação para que cada um possa temperar a sopa ao seu gosto.
O borscht vermelho não deve ser gorduroso. É uma sopa leve, e as calorias são determinadas pelos acréscimos, como bolinhos ou croquetes. Claro, deve-se adicionar uma pequena quantidade de gordura, pois ela é responsável pelo sabor e auxilia na absorção de vitaminas. No entanto, escolha gorduras boas, como óleos naturais ou manteiga.
Muitas pessoas têm o hábito de acidificar o borscht vermelho com vinagre de álcool. Esta não é uma boa ideia. O vinagre reduz o teor de vitamina C e B do borscht.
O borscht vermelho é um elemento inseparável das tradições da véspera de Natal e seu sabor e propriedades para a saúde dependem em grande parte dos ingredientes utilizados. Escolha opções saudáveis, como massa fermentada de beterraba, temperos frescos, frutas naturais e bolinhos caseiros. Crie pratos que não só agradem ao seu paladar, mas também apoiem a sua saúde e digestão. Evite ingredientes não saudáveis, como produtos instantâneos, e evite excesso de sal, açúcar e vinagre destilado, que reduzem o valor nutricional da sopa.
O borscht vermelho na véspera de Natal ficará mais delicioso se for feito com ingredientes naturais, temperado com a quantidade certa de sabor e preparado com cuidado. Graças a isso, torna-se de fácil digestão, saudável e um item único no cardápio natalino.
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