Yuzu é uma fruta cítricaÉ parte integrante da culinária e da cultura asiática há séculos. Foi cultivado pela primeira vez na China e no Tibete, mas acabou chegando ao Japão. Hoje em dia, é amplamente cultivado principalmente no Leste Asiático. Graças ao seu sabor único e aroma característico, passou a ser utilizado em cozinhas e restaurantes de diversas regiões do mundo. Ele é pouco conhecido na Polônia.
Qual é a aparência e o sabor do yuzu? à primeira vista Parece um limão. Ao conhecê-los, alguns dizem que se assemelham a uma tangerina ou a uma versão menor de uma toranja. A pele de Yuzu é ligeiramente enrugada e geralmente de cor amarela (A cor varia dependendo da maturação) Existem sementes dentro. Seu sabor é único. É descrito como uma mistura de diversas frutas, incluindo limão ou lima, tangerina e toranja, com adição de um sutil aroma de pinho. Foi demonstrado que Possui aroma e acidez mais fortes que outras frutas cítricas.
Yuzu tem poucas calorias, mas é muito rico por dentro. Contém muitas vitaminas e outros compostos valiosos que são importantes para a saúde. é uma excelente fonte de vitamina C (Diz-se que é mais eficaz que o limão). Além disso, contém vitamina A, vitamina B (incluindo tiamina), vitamina E, magnésio, potássio, cálcio e zinco. A pesquisa mostra que o yuzu também contém proteínas, fibras e gordura.
Yuzu também contém compostos vegetais poderosos, como carotenóides, flavonóides e limonóides. Todos estes atuam como antioxidantes no corpo.
Yuzu oferece muitos benefícios à saúde. É rico em antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos que causam inflamação e doenças crônicas. De acordo com um estudo, óleo de semente de yuzu Teve o dobro do efeito antioxidante do óleo de semente de toranja, que é rico em antioxidantes.
Acredita-se que a fruta Yuzu tenha propriedades antitrombóticas. Isto provavelmente se deve à presença de hesperidina e naringina. Incluir frutas cítricas na dieta melhora o fluxo sanguíneo e reduz o risco de desenvolver coágulos sanguíneos. Além disso, a presença de vitamina C afeta positivamente os valores da pressão arterial. Também foi observado que O extrato de casca de Yuzu ajuda a reduzir os níveis de colesterol e a regular os níveis de açúcar no sangue.
A vitamina C e outros antioxidantes também apoiam o sistema imunológico e ajudam a mantê-lo saudável. A fruta Yuzu também contém compostos que demonstraram ter efeitos benéficos na função cerebral e podem especificamente: Previne o declínio cognitivo.
Um estudo realizado em 2017 avaliou os efeitos do perfume yuzu em mulheres com sintomas de síndrome pré-menstrual. Com base neles, concluiu-se que: Yuzu reduz a irritabilidade, a ansiedade, os níveis de estresse, a fadiga e melhora o humor.
No entanto, os especialistas enfatizam que muitas das propriedades atribuídas ao yuzu estão relacionadas principalmente ao extrato concentrado e não à fruta em si.
Devido ao fato de que Yuzu é muito azedo, por isso raramente é comido inteiro. Mas o dele O suco e a casca são comumente adicionados aos pratos e usados como tempero.
Yuzu tem um sabor azedo semelhante ao de limões e limas, o que o torna um ótimo substituto para limões e limas. Para molhos, sobremesas, assados e bebidas. A casca de Yuzu é adicionada a massas, vegetais, molhos diversos e pratos de frutos do mar para dar um sabor único. A casca de yuzu em pó também está disponível como um tempero popular. Também disponível para venda Xarope de yuzu, óleo, molhos feitos com suco de yuzu, chá com adição de yuzu, etc. Na Polónia, as cascas de frutos secos são muito mais fáceis de obter do que o yuzu fresco.
A indústria cosmética utiliza as propriedades hidratantes, nutritivas e antienvelhecimento do yuzu em produtos para a pele e os cabelos. Yuzu também é utilizado na produção de perfumes.
fonte:
https://draxe.com/nutrition/yuzu-fruit/;
https://www.healthline.com/nutrition/yuzu-fruit#The-bottom-line.
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