Pseudozoche (cereal sem glúten): quinoa, amaranto, trigo sarraceno, milho. Por que vale a pena comer simulado?

Glúten -cereais livres (pseudo -corpo calculados) Valiosos ácidos graxos insaturados (particularmente ácido linoléico), seu conteúdo é muito maior que os grãos tradicionais. É frequentemente encontrado em amaranto, quinoa, trigo sarraceno e grãos de milho É maior que a farinha de trigo ou centeio, vitamina B, vitamina E, cálcio, ferro, magnésio, zinco.

Quinoa, conhecida como quinoa, É uma das plantas mais antigas do mundo e é caracterizada por seus ricos nutrientes e comportamentos saudáveis. Por esse motivo, é classificado como um superalimento.

A quinoa de arroz é distinguida principalmente por seu alto teor de proteínamuito maior que a maioria das outras plantas. Curiosamente, essa proteína possui uma composição única de aminoácidos rica em aminoácidos de lisina e enxofre (metionina e cisteína) que falta nos grãos tradicionais. Além disso, a quinoa contém muitos aminoácidos em forma livre, especialmente em suas folhas e brotos. O perfil de aminoácidos da quinoa de arroz é muito semelhante às recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Organização das Nações Unidas para Alimentos e Agricultura (FAO) para a composição ideal de aminoácidos das dietas.

A quinoa também mostra uma proporção preferida de gordura para proteínas e carboidratos. Rico em fibras e ácidos graxos insaturadosLinolênico, ácido oleico, ácido linoléico, etc. O conteúdo de vitamina B e vitamina C é semelhante a outros cereais, Distinguido pelo alto teor de vitamina Emuito mais alto que o trigo e a vida. Além disso, os grãos de quinoa são uma excelente fonte de ácido fólico e cálcio, magnésio, fósforo, manganês, cobre, zinco, potássio e ferro.

Além de nutrientes O carro RY também inclui chutes anti-nutrashácidos fenólicos, flavonóides, saponinas, etc. O consumo de pratos grandes ricos em polifenóis vegetais se correlaciona com um baixo risco de doenças relacionadas ao estresse oxidativo, como câncer, arteriosclerose, doença cardiovascular, doenças neurodegenerativas e diabetes.

Curiosamente, devido ao seu alto valor nutricional, seu alto teor de proteínas, perfil de aminoácidos exclusivo, facilidade de preparação e baixos requisitos de cultivo Kimosa Rice foi testado pela NASA em 1993 como uma fonte potencial de comida e oxigênio Um sistema de concordância ecológica controlada (CELs) destinado a missões tripuladas de longo prazo.

Inka é chamado arroz “Chisayamamama”. Isso significa “mãe de grãos”. Segundo a lenda, o próprio governante inca iniciava sua cadela todos os anos. Um fato interessante é que, durante o período colonial da América do Sul, os conquistadores espanhóis o substituíram por milho como parte de uma atividade destinada a proibi -lo de cultivar e minar a cultura da população indígena.

O busca regular para a quinoa ajuda a manter o colesterol normal, regular o açúcar no sangue e apoiar o sistema digestivo. Graças ao conteúdo antioxidante da quinoa, o arroz protege o corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres.

Amaranth, também conhecido como Jackpot, É uma planta que foi cultivada na América do Sul e Central há séculos. Como a quinoa, o Amaranth de arroz é classificado por seu valor nutricional e uso abrangente na cozinha. Rico em polifenóis e minerais contendo fibras, vitaminas (particularmente dos grupos B e vitamina E) e cálcio (100 g de sementes têm até 250 mg de cálcio).

Além disso, é uma fonte de fósforo, potássio, zinco e magnésio. Ele também contém ácidos graxos e antioxidantes insaturados. O amaranto é uma fonte de lisina e é um aminoácido que está faltando na maioria dos grãos. O carregamento definitivamente supera outros cereais em termos de conteúdo de proteínas – há mais do que trigo e aveia.

Os milho às vezes são chamados de “rainha dos grãos” e “ouro polonês”. É obtido de grãos de molho de milho simples. Caracterizado por Alto teor de gordurae é por isso que não é adequado para armazenamento longo – perde facilmente suas propriedades e adquire um gosto amargo.