conceito Nutracêuticos Nasceu no Japão na década de 1980. As agências de saúde pública começaram o processo de aprovar as propriedades especiais de certos alimentos. Os critérios para listagem foram confirmados consumindo os benefícios à saúde do estudo.
A definição de comida funcional é simples – o produto é o que você tem O efeito pro -health foi fornecido. As características do produto excedem o valor nutricional padrão. É um conteúdo muito alto de vitaminas, antioxidantes e outras substâncias bioativas que afetam claramente a saúde do corpo.
Este grupo inclui vegetais e frutas, além de grãos e produtos de origem animal. Está dividido em dois grupos – sim Alimentos modificados tradicionais. Neste último caso, o nome do nome pode ser negativo. Desnecessariamente – aqui A modificação é aprimorar os benefícios à saúde do produto base.
Os produtos tradicionais com saúde especial – características ambientais são as seguintes:
- fruta: Bagas, kiwi, pêra, pêssego, maçã, laranja, banana.
- vegetais: Brócolis, couve -flor, couve, espinafre, abobrinha.
- nozes: Amêndoas, caju, pistácios, nozes de macadâmia, nozes do Brasil.
- semente: Sementes de chia, sementes de linho, sementes de cânhamo, sementes de abóbora.
- Leguminosas: Feijão preto, grão de bico, feijão azul marinho, lentilhas.
- Grãos integrais: Aveia, cevada, trigo sarraceno, arroz integral, cuscuz.
- frutos do mar: Salmão, sardinha, anchovas, cavala, bacalhau.
- Produtos fermentados: Tempah, kombucha, kimchi, kefir, chucrute.
- Ervas e especiarias: Açafrão, canela, gengibre, pimenta caiena.
- bebida: Café, chá verde, chá preto.
Esses próprios produtos contêm ingredientes naturais e completos, ricos em nutrientes importantes, como vitaminas, minerais, antioxidantes e gorduras saudáveis.
Os alimentos funcionais modificados são, por exemplo, produtos lácteos com alta proteína. Esses produtos estão concentrados com proteínas adicionais no processo de produção, melhorando as propriedades de saúde. Outro exemplo é uma bebida vegetal que substitui o leite animal. Na maioria das vezes eles são adicionados a eles Cálcio, ômega 3, vitamina D Tais modificações benéficas também são feitas para produtos de grãos.
Ferro adicional, ácido fólico ou vitamina B vitaminas podem ajudar a apoiar pão saudável, massas ou flocos de café da manhã. Vale ressaltar que as modificações também constituem reduções em ingredientes potencialmente prejudiciais. Por exemplo, sal ou açúcar são eliminados da receita básica.
A introdução de tais modificações não é uma resposta a tendências de alimentação saudáveis. Isso foi confirmado por pesquisas destinadas a apoiar a saúde de toda a população. Na Polônia, o iodo é adicionado ao sal para evitar os efeitos dos defeitos nesse elemento durante a dieta. No entanto, depois que a farinha foi abundante em ferro na Jordânia, a incidência de deficiência de ferro em crianças diminuiu pela metade.
Ao se concentrar em dietas saudáveis, as modificações de alimentos nada mais são do que uma aderência de marketing. Os superalimentos são vendidos muito bem e os produtores estão dispostos a usar essa tendência para aumentar os lucros.
Portanto, a fonte básica de informações sobre se você está realmente lidando com alimentos saudáveis é a composição dos produtos colocados na embalagem. Por favor, verifique o rótulo, O produto realmente contém ingredientes com efeitos documentados (por exemplo, fibra prebiótica, esteróis vegetais, probióticos). Além disso, analisamos as informações completas sobre nossos produtos – Informações que nenhum açúcar adicionado pode significar que a composição contém adoçantes. Um exemplo brilhante de um produto de fixação que finge ser saudável é os doces flocos de café da manhã. O pacote colorido possui um alto teor de vitaminas e ferro adicionais, mas sua composição é cheia de açúcar, gorduras trans e corantes sintéticos.
A maneira mais fácil de comer saudável é selecionar um produto de uma lista de produtos tradicionais – sem alterações. Um produto rico com ingredientes funcionais naturais (por exemplo, kefir com probióticos naturais, pão integral com fibra) é uma escolha melhor do que uma contraparte artificialmente concentrada.
Os alimentos funcionais impedem deficiências nutricionais. Uma dieta que consiste em tais produtos ajuda a manter níveis normais de minerais, vitaminas e outras substâncias necessárias para a função corporal. Muitos deles são particularmente ricos em antioxidantes. Essas moléculas ajudam a neutralizar compostos nocivos chamados radicais livres e ajudam a prevenir danos celulares e doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e diabetes.
Alguns Alimentos funcionais são ricos em ácidos graxos ômega-3 – Um tipo saudável de gordura que alivia a inflamação, melhora a função cerebral e apóia a saúde do coração. Outros contêm fibras altas doses, que promovem um melhor controle dos níveis de açúcar no sangue e protegem contra doenças como diabetes, obesidade, doenças cardíacas e derrame. As fibras também ajudam a prevenir distúrbios digestivos, como diverticulite, úlceras estomacais, Hemo e refluxo gástrico.
fonte:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/pmc4288271/
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