histamina É uma amina biogenética, ou seja, uma amina que ocorre naturalmente em nossos corpos. Este composto é produzido no corpo humano e é extremamente importante em muitos processos. A histamina tem muitas funções relacionadas principalmente à regulação de respostas imunes, processos inflamatórios, permeabilidade vascular, processos digestivos e outros processos fisiológicos.
A histamina desempenha um papel importante nas reações alérgicas e inflamaçãoasma brônquica e rinite alérgica. Quando uma reação alérgica ocorre em pessoas alérgicas a certos ingredientes, a histamina é liberada rapidamente, levando a sintomas como coceira, sarampo, vermelhidão na pele, inchaço das membranas mucosas e dificuldade em respirar. Em casos extremos, se a concentração de histamina no sangue for muito alta, pode ocorrer choque anafilático, o que é potencialmente fatal.
A histamina é um dos principais mediadores de reações alérgicas. Alérgenos, como pólen, veneno de insetos e mastócitos (células especiais do sistema imunológico) liberam histamina. Isso pode levar à dilatação dos vasos sanguíneos, aumentando a permeabilidade dos vasos sanguíneos, levando a sintomas alérgicos, como inchaço, coceira e nariz escorrendo.
A histamina também desempenha um papel em muitos processos fisiológicos, como regulação do sono, função do estômago (produção de ácido gástrico) e processos imunológicos.
No caso de lesão ou infecção, a histamina é liberada em resposta a estímulos inflamatórios. Ajuda a atrair células imunes para áreas infectadas ou danificadas.
A histamina desempenha um papel importante em muitos processos físicos. No entanto, isso pode levar a sintomas indesejados em algumas pessoas, especialmente quando há um comprometimento de equilíbrio entre a produção e a decomposição dessa substância. A intolerância à histamina pode ser atribuída a uma variedade de fatores, mas o importante é a falta ou efeito fraco da enzima da diaminooxidase (DAO).
O DAO é uma enzima envolvida na distribuição de histaminas que fornecem alimentos. Se sua atividade for limitada, a histamina poderá se acumular no sangue, o que pode causar dores de cabeça, problemas digestivos ou reações da pele.
Deficiência de DAO ou efeitos debilitantes podem ser atribuídos a uma variedade de fatores, incluindo predisposição genética, distúrbios digestivos, uso de certos medicamentos ou distúrbios metabólicos. As dietas podem desempenhar um papel, especialmente quando contêm produtos de consumo ricos em histamina e substâncias que apóiam sua liberação.
- dor de cabeça,
- Enxaqueca,
- Meu nariz estava entupido,
- Fadiga crônica,
- medicamento,
- náusea,
- vomitando.
Em alguns casos, pode ocorrer o seguinte:
- Cólicas fortes estomacais,
- Inchaço do tecido,
- Pressão alta,
- Freqüência cardíaca irregular,
- ansiedade,
- A dificuldade em regular a temperatura corporal,
- Tontura.
Os corrimãos para os sintomas de intolerância à histamina incluem evitar alimentos e substâncias que aumentam os níveis de histamina e o uso de medicamentos anti -histamínicos. Em reações graves, é importante consultar um médico que recomenda o tratamento adequado.
A histamina é produzida em muitos alimentos e seu conteúdo pode variar dependendo de muitos fatores. Os produtos frescos e não processados geralmente contêm pequenas quantidades de histamina. No entanto, o grau de tratamento, comprimento de armazenamento, envelhecimento, fermentação e deterioração de alimentos pode aumentar o conteúdo da histamina.
A quantidade máxima de histamina é geralmente encontrada em produtos processados de carne e peixe Foi armazenado (como alimentos enlatados ou salsichas envelhecidas) ou por engano, levando à sua deterioração. Além disso, produtos fermentados, como silagem e bebidas alcoólicasComo vinho, eles também podem conter grandes quantidades de histamina.
A dieta anti-histamínica é uma dieta na qual os produtos ricos em histamina são removidos do menu por um tempo. Após esse período, eles são gradualmente introduzidos para monitorar a resposta do corpo e determinar exatamente qual é problemático para o sistema gastrointestinal. Essa abordagem permite que você identifique efetivamente quais produtos contendo histamina podem evitar e quais podem ser apreciados novamente sem medo.
O início da refeição deve ser feito após consultar seu médico. Também vale a pena usar serviços nutricionistas que o ajudarão a adaptar seu menu às suas necessidades individuais de saúde e estilo de vida.
A principal suposição de uma dieta anti -histamínica é a remoção de produtos com alto teor de histamina. Pode ser dividido em três estágios: a fase de descarga, a fase de teste e a fase de longo prazo.
Fase de remoção – Durante esse período, é recomendável remover todos os produtos com alto teor de histamina da sua dieta por 2-8 semanas, dependendo do molho diferente. O objetivo deste estágio é reduzir os sintomas da intolerância à histamina o máximo possível.
Fase de teste – Esta fase, que dura aproximadamente 6 semanas, está sendo introduzida gradualmente para produtos que foram excluídos na primeira fase. Uma prioridade é determinar a resistência individual à histamina através de respostas pessoais a esses produtos e seus valores. Isso permite expandir sua dieta com produtos que contêm aminas biogênicas sem efeitos à saúde. É importante manter um diário nutricional completo, implementar o produto individualmente e levar em consideração outros fatores, como estresse e medicação que podem afetar o poço.
Estágio de longo prazo – Este estágio é desenvolver uma dieta equilibrada, levando em consideração avaliações anteriores de sensibilidade a um alimento específico. É importante que sua dieta seja o mais diversa possível e pareça recomendações para pessoas saudáveis, como as encontradas em placas nutricionais saudáveis.
queijo
- Mofo e queijo envelhecido,
- exemplo
- Queijo amarelo.
carne
- Carne bovina, carne de porco,
- Peixe defumado,
- Peixe em conserva,
- frutos do mar,
- Carne crua, defumada e endurecida,
- Salsichas e salsichas envelhecidas
- Peixes, como arenque, atum, saldera.
silagem
- Por exemplo, pepinos e chucrute.
vegetais
- tomate,
- espinafre,
- beringela,
- Leguminosas e sua preparação.
fruta
- morango,
- abacate,
- abacaxi,
- pera,
- citros,
- kiwi,
- framboesa,
- Ameixa vermelha.
Especiarias
- anis,
- canela,
- noz -moscada,
- caril,
- Chile.
bebida
- Chá forte e café,
- Álcool, especialmente vinho tinto.
Exemplos de menus da dieta de Anyhistamine
Café da manhã: aveia com maçã
Segundo café da manhã: pasta de ovo e sanduíche de rabanete
Almoço: arroz integral, salada de cenoura, alface e peito de frango
Jantar: Tremo de vegetais
Fonte: https://ncez.pzh.gov.pl/choroba-dieta/alergie-i-nietolerancji-pokarmowe/dieta-antyhistamin-cowi-histamina-ze-zodzic/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4610620/
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