Para fazer uma deliciosa sopa azeda da Páscoa, você precisa de fermento. É farinha de centeio fermentada com água, especiarias e alho. Após a preparação, leva vários dias para amadurecer – e quanto mais se fermenta, mais saboreará e os nutrientes. As bactérias Lactobacillus (Lactobacillus) são responsáveis pelo processo de fermentação, e não apenas dá ao Panben um sabor distinto e levemente azedo, mas também Muitas características positivas para a saúde.
O ácido lático, que ocorre durante a fermentação, suporta a microbiota intestinal, ajuda a regular a digestão e fortalece a imunidade. Também pode reduzir os sintomas de intolerância à lactose e aliviar a inflamação no trato digestivo. Além disso, alguns componentes complexos de farinha quebram durante a fermentação. Isso quebra graças à sopa azeda mais leve do que outros pratos de farinha e menos tensão no estômago.
A composição simples de pann esconde muitas substâncias benéficas. A farinha de centeio de grãos integrais contém muitas fibras, apoiando a transpiração no intestino, diminuindo o colesterol e regulando os níveis de glicose no sangue. As fibras também são um bom meio para bactérias intestinais – atuam como um prebiótico. A fermentação resulta na produção de ácido lático e ácido vinagre.
O ácido lático possui propriedades antibacterianas, melhora a absorção de minerais (particularmente cálcio, ferro e magnésio) e também suporta a limpeza do corpo de toxinas. No entanto, o ácido acético inibe o desenvolvimento de microorganismos nocivos.
As vitaminas do Grupo B são outro produto fermentado valioso. Para o funcionamento adequado do sistema nervoso, o metabolismo energético e a pele saudável. O alho adicionado ao fermento contém alicina. A alicina – contém compostos com efeitos antibacterianos, antivirais e anti -inflamatórios. Apóia a luta contra doenças infecciosas e fortalece a imunidade.
Nos últimos anos, mais e mais pessoas têm experimentado fermento, criando versões mais saudáveis e diversas. Embora as receitas tradicionais permaneçam insubstituíveis para muitos alimentos gourmet, vale a pena ver o que a culinária moderna (e o aprendizado) tem a oferecer.
Uma das adições mais interessantes é trigo sarraceno – Um poderoso antioxidante rico em magnésio, zinco e rotina, fortalece os vasos sanguíneos e possui propriedades anti-inflamatórias. O fermento com trigo sarraceno é uma ótima opção para pessoas que comem dietas sem glúten e aqueles que são intolerantes ao trigo.
Outra variedade saudável Aveia ou aveia – molho Beta Glukanoou seja, fibras solúveis que apóiam a redução do colesterol documentadas e a imunidade. Aveia também contém avenanthramida – compostos anti -inflamatórios que apóiam o trabalho do coração.
Também está incluído em alguns regulamentos Suco de pepino em conserva – Não apenas como iniciador de fermentação, mas também como uma fonte natural de culturas vivas de bactérias e enzimas digestivas. Essa adição aumenta a natureza probiótica da fermento, tornando a fermentação mais rápida e estável.
É um ingrediente igualmente interessante Vegetais frescos ou picles – Por exemplo, cebola ou beterraba. As cebolas são servidas Frutooligossacarídeos (Fos)isto é, prebióticos que apóiam um bom desenvolvimento de bactérias intestinais. Enquanto isso, as beterrabas acrescentam não apenas cor, mas também antioxidantes valiosos, como Betannin.
Ervas como delicioso EU manjeronapor séculos presentes na culinária tradicional, eles são frequentemente tratados apenas como especiarias que dão um sabor ao prato. Enquanto isso, as variações modernas de fermento de massa são cada vez mais manifestadas no estágio de fermentação – não apenas por causa do aroma, mas também por causa deles Saúde valiosa – características promocionais. Suas ações não terminam com o papel de cozinhar – essas são ervas Efeitos documentados no sistema digestivo do corpo, sistema imunológico e condições gerais.
Sopa azeda é um prato profundamente enraizado na tradição polonesa, mas tem o potencial de ser um superalimento moderno. Fermentação, graças aos ingredientes e ervas adequadamente selecionados, não é apenas uma deliciosa base de sopa, Apoio à saúde natural ao sistema digestivo, tolerância e metabolismo.
É por isso que vale a pena celebrar a tradição de ter sua mente aberta a novas idéias. Experimentos que usam farinha, aditivos e ervas podem ajudá -lo a criar sua própria ferradura, cheia de sabor e energia. E com uma consciência clara, comemos outra sopa azeda de Natal – sabemos que estamos fazendo coisas boas não apenas para o paladar, mas também para o corpo.
Leia novamente:
Adicione 1 colher de chá ao café da manhã. É um combustível cerebral com propriedades anti-inflamatórias
12 produtos que você pode comer sem arrependimentos. Os benefícios do intestino e do fígado
Mais saudável que a salsa. Comer para digestão, flutuações de açúcar e colesterol “ruim”
