Leite condensado Feito evaporando um pouco da água da gordura integral leite. Este processo está em andamento A uma temperatura de cerca de 55-60 graus Celsius em um evaporador especialisto é, um evaporador a vácuo. Concluído esse processo, o leite vai engrossar, dando-lhe uma cor cremosa e consistência macia.
leite evaporado Contém aproximadamente 25% de matéria seca e 7-8% de gordura. Simplificando, é apenas leite condensado normal sem adição de açúcar. por outro lado, leite condensado adoçado O açúcar adicionado torna-o mais doce e com mais calorias.
Nas lojas você encontra leite condensado nos mais diversos formatos: latas, caixas e até bisnagas em diversos sabores. Você também pode prepará-lo em casa. Basta ferver o leite com o açúcar até conseguir Densidade e consistência adequadas.
café com leite condensado Este é um tema que evoca muitas emoções entre os amantes desta bebida. Muitos deles acreditam que a adição de leite condensado estraga o aroma e o sabor originais do café. No entanto, muitas pessoas preferem o sabor rico e cremoso que o leite condensado traz às suas bebidas.
Existem também aspectos culturais importantes. Em alguns países, como o Vietname, Tailândia, café com leite condensado É uma bebida tradicional e tem uma longa história. Nestes locais, a forma como o café é preparado e consumido com este ingrediente faz parte da tradição culinária.
Benefícios do café com leite condensado:
- gosto: O leite condensado adiciona um sabor rico e cremoso e doçura ao café. Isso pode agradar aqueles que preferem opções de café mais suaves.
- reduzir a acidez no café: Adicionar leite ao café mantém o equilíbrio do pH ácido, o que é benéfico para pessoas com as seguintes condições: Problemas de estômago – esse café proporciona alívio, por exemplo, para pessoas com azia.
Vale saber também que o leite condensado é fonte de proteínas e gorduras, além de vitaminas e minerais, que aumentam o valor nutricional do café.
Duas colheres de sopa (1 onça ou 30 ml) de leite condensado irão:
- proteína:2,2g,
- cálcio: 8% da necessidade diária (DV),
- fósforo: 10% da ingestão diária recomendada (IDR),
- selênio: 7% IDR,
- ribofrawini: (B2): 7% IDR,
- vitamina B12: 4% IDR,
- Colin: 4% IDR.
Além disso, o leite condensado também fornece vitamina A, vitamina D, magnésio, potássio e zinco, que são essenciais para ossos e dentes fortes, um sistema imunológico forte e um sistema cardiovascular saudável.
Desvantagens do café com leite condensado:
- caloria: O leite condensado é rico em açúcar e gordura, o que aumenta significativamente o teor calórico da bebida. Seu uso não é recomendado para pessoas que tenham cuidado com a alimentação ou tenham problemas diabéticos, pois os níveis de insulina permanecem muito elevados.
- Promove diabetes e sobrecarrega o pâncreas. O café com leite condensado é uma bomba calórica rica em carboidratos simples (açúcares) que provocam uma liberação repentina de insulina no corpo. Não há problema se você beber uma vez ao dia, mas se você beber com frequência ou entre as refeições, pode sobrecarregar o pâncreas e fazer com que você ganhe peso. Resistência à insulina e até diabetes tipo 2.
- mudar as propriedades do café: Os polifenóis contidos no café podem combinar-se com os aminoácidos contidos no leite, reduzindo o seu efeito antioxidante.
- risco de cárie dentária: O café pode penetrar nos poros microscópicos da superfície dos dentes e causar descoloração. Portanto, o leite condensado pode aumentar o risco de cárie dentária devido ao seu sabor adocicado.
Como acontece com qualquer alimento, vale lembrar a moderação. Evitar tomar café com leite todos os dias e seguir uma dieta saudável pode reduzir os efeitos negativos.
Ficou mais doce Leite condensado é um produto com alto teor calórico, principalmente pela presença de açúcar e gordura. Seu valor calórico é:
- caloria: 100 gramas de leite condensado contém aprox. 321kcal.
- carboidratos: Aproximadamente na mesma parte 54,4g Os carboidratos são o principal componente calórico do leite condensado.
- gordo: Contém 3,3g 38 gramas de gordura por porção (inclusive) 2,1g Gordura saturada.
- proteína: O leite condensado é fonte de proteína, mas contém apenas proteína. 3g 38 gramas de proteína por porção.
Observe que o leite condensado é frequentemente usado em pequenas quantidades devido ao seu rico sabor e doçura. No entanto, mesmo pequenas quantidades podem aumentar significativamente calorias em bebidaseste é um aspecto importante para quem gerencia sua ingestão diária de calorias e açúcar.
Sobre o impacto café com leite Ainda há muitas discussões em andamento. Vale ressaltar que é rico em calorias e de difícil digestão. E, infelizmente, isso tem um efeito negativo na digestão, Pode causar ganho de peso. Você também deve lembrar que os ácidos contidos no café podem reagir com as proteínas do leite e causar azia. Caseína contida no leite Estimula a secreção de sucos gástricos. Isto é confirmado por um estudo científico no artigo “Efeito do café no trato gastrointestinal” publicado na revista “Nutrientes” em 2022. Porém, deve-se ressaltar que essas reações podem variar dependendo das características individuais do organismo, e nem todas as pessoas sentirão azia após tomar café com leite.
Então, de acordo com um estudo realizado por Cientistas da Universidade de Copenhague Foi publicado no Journal of Agriculture and Food Chemistry. Contém polifenóis de café (Ácido clorogênico e ácido caféico) Os aminoácidos contidos no leite podem duplicar o efeito antiinflamatório nas células imunológicas humanas.. Eles mostraram que as células imunológicas tratadas com uma combinação dessas substâncias eram duas vezes mais eficazes no combate à inflamação em comparação com as células tratadas apenas com polifenóis.
Alguns relatórios sugerem que adicionar leite ao café pode retardar a absorção de cafeína pelo corpo. Isso significa que essas bebidas provavelmente afetarão a rapidez com que você sente o efeito estimulante e o tempo que leva para se sentir cansado. Isso ainda não foi confirmado em pesquisas científicas.
fonte:
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/2/399
https://science.ku.dk/english/press/news/2023/coffee-with-milk-may-have-an-anti-inflamatório-efeito/
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