1. Mil
Por Lola Christina Alao
Chishuru se destaca com o primeiro prato do cardápio de almoço – Sinasir, um bolo de arroz fermentado. É uma versão desconstruída do adorado arroz jollof, coberto com tomates cereja deliciosamente doces, molho de clementina e pimenta e folhas de erva-doce bronze. Rapidamente dou uma segunda mordida em estado de choque, como se o prato de comida fosse fugir de mim. É difícil acreditar que o famoso prato (que se tornou uma espécie de celebridade da África Ocidental) possa ser superado, mas acho que Chishuru apenas poderia ter feito isso.
O próximo destaque? Yassa, peito de galinha-d’angola grelhado no carvão mais tenro, acompanhado por um lindo molho de limão. Cada prato do cardápio tem uma textura diferente, o que torna a viagem sempre emocionante. Combine o seu com o coquetel Suya & Smoke, que combina o agradável amargor do xarope de laranja sanguínea com Mezcal defumado, finalizado com uma borda de especiarias suya com nozes..
A decoração é elegante e com tema pastel. Ornamentos abstratos enfeitam as prateleiras e a iluminação é suave. É visivelmente caseiro – os hóspedes são instruídos a “vir como estão”, já que não há código de vestimenta aqui. Chishuru claramente não tem medo de deixar claro que tipo de restaurante é (seu próprio site afirma que, apesar do elogio, não é jantares finos). Isso fez com que minha primeira refeição com estrela Michelin parecesse especial, mas convidativa, uma sensação que às vezes falta nos restaurantes sofisticados de Fitzrovia e arredores.
Adejoké Bakare é a chef do restaurante e a primeira mulher negra na Grã-Bretanha a receber uma estrela Michelin. Uma conquista enorme (e bem merecida) e esperamos que seja um exemplo de muitas outras que virão.
Menu fixo de almoço, £ 45 por pessoa. 3 Great Titchfield St, Fitzrovia. Reserve aqui.
2. Louva-a-deus Buster
Por Tiyana Lartey
O jantar de domingo no Buster Mantis é uma experiência deliciosa. O bar de inspiração jamaicana escolheu o melhor da culinária britânica e jamaicana para seu especial de fim de semana – pense em pudins de Yorkshire servidos junto com arroz e ervilhas.
O cordeiro assado e os pratos de frango estavam perfeitamente macios e as batatas assadas crocantes e o molho eram de morrer. Recomendo os croquetes de rabada e os bolinhos de peixe salgado – eles atingem o equilíbrio perfeito entre o farto stodge britânico e os sabores caribenhos. Para um toque extra, acompanhe com o coquetel Scotch Bonnet Mango ou sua assinatura, ‘Like Handy’.
Com um clima discreto e obras de arte incríveis nas paredes, o ambiente do restaurante é aconchegante e caloroso, e o serviço foi impecável – a equipe é atenciosa sem ser intrusiva, proporcionando uma experiência gastronômica descontraída. Esteja você desejando um tradicional assado de domingo ou algo mais aventureiro, Buster Mantis certamente o deixará satisfeito.
Assado de domingo a partir de £20,50, entradas a partir de £7. 3-4 Resolução Way, Deptford. Reserve aqui.
3. Assine
Por Jeremy Ullmann
O interior do Akara é a simplicidade mais bela. A paleta de cores creme, as paredes e arcos de tijolos aparentes e a iluminação quente criam uma atmosfera sofisticada e descolada. Você pode esperar pequenas porções de comida ultra-refinada em tal ambiente, mas em vez disso, cada prato (com porções generosas) é um arraso.
O bolinho de mesmo nome, um prato básico da África Ocidental que é perfeitamente crocante por fora e macio por dentro, é milagroso; selecione entre recheios, incluindo bochecha de boi e camarão tigre, acompanhados de um molho picante rico e sedoso. Entre uma variedade de pratos fantásticos, está o frango BBQ Lagos com arroz à moda Efik que se destaca pelo seu sabor doce mas picante.
Uma deliciosa sobremesa e um copo de chapman (um ponche frutado e vibrante) completam um jantar requintado. Um para a lista de visitas obrigatórias.
Akara a partir de £ 7, rede elétrica a partir de £ 10. Rua Stoney, 18, Mercado Municipal. Reserve aqui.
4. Tempo
Por Hiyah Zaidi
É difícil acreditar que Akoko só recebeu sua primeira estrela Michelin este ano, mas, novamente, seu chef nigeriano Ayo Adeyemi só assumiu o cargo em setembro de 2022. E em seu reinado, ele criou um menu que desperta inspiração. Dentro da frente despretensiosa há um interior discreto e terroso, onde os pratos iluminam o espaço.
Verdes neon e laranjas picantes aparecem como sabores tradicionais da África Ocidental recheados de especiarias que levam ao silêncio imediato e às lágrimas. O Guisado Gambiano dá o tom da refeição, criando um ar de suspense para o que vem a seguir, pois cada prato que vem depois produz sem esforço a sua agradável surpresa. Mas é no final da refeição que Akoko consolida seu legado duradouro.
Zobo, uma granita de melancia que flerta com o hibisco, homenageia os sabores anteriores e amplifica a sobremesa branca e pura que se segue. Não importa o seu prato preferido, você sairá confuso de delícia e com um paladar reformulado que lhe traz prazer.
Menu degustação a partir de 120€. 21 Berners St, Fitzrovia. Reserve aqui.
