Os cogumelos Shiitake são muito populares na culinária asiática. Na Polônia eles são chamados Scrubs japonesesPorque endurece enquanto cozinha. Eles são caracterizados por sua forma redonda, carne branca e sabores conhecidos como Umami. Este cogumelo de carne marrom também é chamado por razões “O elixir da vida” – Eles contêm muitas substâncias valiosas que têm benefícios positivos à saúde. Eles contêm principalmente grandes quantidades de potássio e vitamina B3. É também um beta glucano, que é uma rica fonte de vitamina D, cálcio e fósforo, e possui propriedades que estimulam o sistema imunológico. Por esse motivo, eles são usados no Medicina Natural do Extremo Oriente por muitos anos.
O betaglucant encontrado nos cogumelos shiitake tem efeitos benéficos no sistema imunológico. Eles o estimularão a combater os microorganismos e, ao mesmo tempo, regular seu trabalho e reduzir o risco de doenças autoimunes.
Devido à sua valiosa composição, desde a década de 1960, os cogumelos do mar são investigados em termos de propriedades anticâncer. Muitos estudos sobre animais e pessoas mostraram os efeitos dos cogumelos japoneses – eles podem prolongar a vida de pessoas que sofrem de câncer estomacal e colorretal. Na maioria das vezes, o glucante beta estimula a produção de células e proteínas que combatem células cancerígenas.
Devido aos seus efeitos no sistema nervoso, os cogumelos japoneses também devem ser incluídos em sua dieta. O alto teor de vitamina B3 (uma porção de 100 g de cogumelos secos fornece 100% da demanda diária por essa vitamina) suporta o trabalho cerebral, melhora a memória e o foco e promove a luta contra o estresse. Pensa -se também que a vitamina B3 reduz o risco de doenças neurodegenerativas.
Os cogumelos japoneses também têm efeitos benéficos no sistema cardiovascular. Eles contêm compostos que reduzem o colesterol ruim, fortalecem os vasos sanguíneos e protegem contra a aterosclerose. A merda beta de cogumelos reduz o risco de plaquetas e a formação de trombócitos perigosos e embolia nos vasos sanguíneos. O hardware japonês também ajuda a diminuir a pressão arterial (100 g de cogumelos têm 1534 mg de potássio, o que regula a pressão arterial).
Os cogumelos xiitake também contêm muitos cálcio e fósforo. Eles aumentam a mineralização óssea, fortalecem as articulações e reduzem o risco de osteoporose.
Os cogumelos Shiitake podem ser adquiridos em lojas de alimentos naturais e em produtos asiáticos. Na maioria das vezes, eles estão secos (embora saudáveis), mas frescos. Eles fazem um ótimo complemento para sopas, molhos, saladas e pratos principais. Devido à consistência da qualidade da carne e um pouco de sabor Eles podem ser usados como substituto da carne e podem ser adicionados ao macarrão ou arroz. É importante lembrar que os cogumelos shiitake são suficientes para cozinhar por 10 minutos (dignos por 15 minutos).
Leia novamente:
Abaixa o colesterol e cuida do intestino. Adicione à sua cordilheira ou chique
Comer doença e imunidade. Eles têm propriedades anti-inflamatórias e apoiam o intestino
12 produtos que você pode comer sem arrependimentos. Os benefícios do intestino e do fígado
