A couve de Bruxelas é um híbrido de couve e repolho. É originário da Bélgica e leva o nome da capital do país. Na Alemanha, é chamado de “repolho rosa” por causa de sua aparência. Fonte de vitaminas B, vitaminas A, C, E e K. Ele também contém minerais importantes como magnésio, ferro, cálcio, fósforo, potássio, zinco e selênio. A couve de Bruxelas também é uma fonte valiosa de proteínas e fibras. No entanto, o componente mais valioso encontrado na couve de Bruxelas são os antioxidantes naturais, especialmente o sulforafano.
A couve de Bruxelas tem propriedades hipoglicêmicas valiosas. Contém muita fibra alimentar Retarda a absorção de açúcar no corpo. mais longo Também dá uma sensação de saciedade e suprime o apetite. A fibra também apoia a flora intestinal natural, previne a constipação e promove a desintoxicação do corpo. A couve de Bruxelas também é rica em antioxidantes, que aumentam a sensibilidade das células à insulina e reduzem o risco de diabetes tipo 2.
O consumo regular de couve de Bruxelas ajuda no bom estado do sistema circulatório. Os minerais que contém Regula a pressão arterial, apoia a função cardíaca e fortalece e dilata os vasos sanguíneos.
As couves de Bruxelas são ricas em antioxidantes, por isso Pode ajudar a combater a inflamação e dores nas articulações. A vitamina C que contém também é necessária para a síntese de colágeno, que é responsável, entre outras coisas: Para articulações saudáveis e ossos fortes.
Os vegetais crucíferos contêm alguns dos antioxidantes mais poderosos que estimulam o sistema imunológico e reduzem os marcadores inflamatórios. O estresse oxidativo que combatem acelera o processo de envelhecimento, causa diabetes e câncer. O sulforafano contido nas couves de Bruxelas é Pode prevenir câncer de mama, próstata, cólon e pulmão. Portanto, o consumo regular de vegetais crucíferos é uma excelente medida preventiva contra estas doenças.
O sulforafano encontrado na couve de Bruxelas também possui fortes propriedades antibacterianas. Foi estabelecido que Pode combater o Helicobacter pylori, que causa a formação de úlceras estomacais E contribui para o câncer neste órgão.
Para preservar as valiosas propriedades antiinflamatórias e anticancerígenas da couve de Bruxelas, não cozinhe-a por muito tempo. A melhor solução é comê-los crus ou cozidos no vapor (até 3-4 minutos). É melhor adicioná-lo a saladas e sopas, mas também é um ótimo complemento para coquetéis de vegetais e frutas.
A couve de Bruxelas, como outros vegetais crucíferos, contém substâncias que se ligam ao iodo e impedem que ele seja absorvido pelo corpo. Por esta razão Pessoas com hipotireoidismo devem evitá-lo. No entanto, uma boa solução é consumir couves de Bruxelas com moderação, aliada a uma dieta rica em produtos ricos em iodo (como peixes marinhos).
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