apropriado Armazenamento de alimentos Não apenas afeta a preservação de características sensuais adequadas, mas também afeta a manutenção do valor nutricional. Afinal, tudo o que compramos no Green Glockers não deve ir para a geladeira. Alguns produtos são melhor armazenados à temperatura ambiente para preservar suas propriedades nutricionais, sabor e textura. É importante lembrar que os alimentos armazenados passam por uma variedade de mudanças microbiológicas, biológicas e químicas. Garantir que as condições de armazenamento certas possam ajudá -lo a manter a qualidade certa.
- Saúde (incluindo conteúdo de nutrientes e qualidade microbiológica),
- Tipo de órgão (cor, sabor, cheiro).
Vale a pena prestar atenção em onde você adia legumes e frutas frescos – às vezes em vez de esticar a frescura, apenas os machucamos. Quais produtos você gosta de resfriados? aqui está.
A geladeira é o inimigo número um dos tomates. As baixas temperaturas destroem a textura, tornam -a ferrada e perca seu sabor único. Além disso, baixas temperaturas inibem o processo de maturação. Em outras palavras, os tomates também perdem seu aroma natural. Os tomates são armazenados à temperatura ambiente em um balcão de cozinha, onde podem ser amadurecidos calmamente e ficarem até suculentos e aromáticos.
A baixa temperatura converte amido contendo amido em açúcares simples. Isso os torna desconfortavelmente doces e muda a consistência após o cozimento. É melhor armazená -lo em uma despensa ou porão em um lugar escuro e não -legal.
As cebolas não gostam de umidade. Sob a influência de baixas temperaturas, o amido nas cebolas é processado em açúcar. Isso torna os vegetais macios e sem gosto. Além disso, seu perfume intensivo pode penetrar em outros produtos. É melhor armazená -lo em uma área ventilada longe das batatas (para quebrar a cebola mais rapidamente).
Como as cebolas, o alho é frio e não gosta de umidade. Na geladeira, ela quebra mais rápido e perde seu perfume distinto e intenso. É melhor mantê -lo em uma área seca e ventilada.
Intuitivamente, muitas pessoas colocam pepinos na geladeira, mas as baixas temperaturas quebram mais rapidamente. A pele é macia e o interior está aquoso. Recomenda -se armazená -los à temperatura ambiente e consumi -los regularmente.
Não há necessidade de armazenar abóboras na geladeira – elas podem durar até vários meses quando armazenadas à temperatura ambiente. O frio faz com que a carne fibrosa e perde o sabor.
Na geladeira, você não deve segurar abacates imaturos. O frio bloqueia o processo de envelhecimento e torna a fruta aquosa e sem gosto. É melhor armazená -lo à temperatura ambiente e, se amadurecer e você não planeja comê -lo imediatamente, poderá colocá -lo na geladeira por um tempo.
A banana na geladeira quebrará rapidamente. A pele fica escura e apetitosa de carne e o processo de maturação para. As bananas são melhor armazenadas à temperatura ambiente. Se você quiser esticar a frescura, a cauda pode ser embrulhada em alumínio.
Muitas pessoas colocam pão na geladeira e esperam que seja mais fresco dessa maneira. No entanto, esse método tem o efeito oposto. Foi armazenado mais rápido em pedras frias enquanto o amido cristaliza no frio. É melhor colocá -lo em um pão, saco de linho e mantê -lo embrulhado em um pano à temperatura ambiente. Se você deseja armazenar pão por mais tempo, é melhor congelá -los – eles permanecerão frescos após o descongelamento.
Se você deseja preservar o valor nutritivo e o gosto de vegetais e frutas que não armazenamos na geladeira, lembre -se de algumas regras.
- Guarde em um local seco e bem ventilado.
- Evite sacos plásticos – sacos de papel ou linho são melhores.
- Evite armazenar algumas frutas e vegetais juntos – alguns secretaram o etileno, que acelera o envelhecimento e arruina outros produtos.
- Não guarde vegetais como maçãs, bananas, batatas, brócolis e alface em pêssegos.
- As cebolas e batatas não devem ser combinadas – as batatas quebram mais rapidamente.
Locais diferentes na geladeira têm temperaturas diferentes.
Prateleira superior – A temperatura aqui é de cerca de 8 °. Lugar ideal para armazenar iogurte, kefir, creme, manteiga e geléia.
Prateleira do meio – É necessária baixa temperatura (4-7 ° C), como queijo, queijo cottage, salsichas, pratos de dama, etc., pois deve haver produtos que se quebram mais rapidamente.
Sob a prateleira -Este é o lugar mais frio da geladeira (2 ° C) e é perfeito para produtos muito rapidamente, como carne crua e peixe.
gaveta – Eles têm maior umidade que o restante da geladeira, mas a temperatura é de cerca de 10 °. Essas condições são ideais para armazenar vegetais e frutas.
porta Este é o local para armazenar produtos que precisam ser resfriados a -10-15 ° C, ovos, suco de caixa, leite, ketchup, mostarda, maionese, óleos (como linho).
molho:
https://www.gov.pl/web/psse-przemysl/przecchowywanie-zywnosci-wlodowce
https://ncez.pzh.gov.pl/dla-producentow-zywnosci/zakupy-i-przechowywanie-produktow-zywnosciowych/
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