Ovos – As propriedades dos ovos de galinha e seus efeitos na saúde. Posso comer ovos todos os dias?

Estima -se que apenas cerca de 25% de colesterol sérico seja derivado de alimentos, sendo o restante o efeito dos processos metabólicos. O adulto médio pesando 70 kg produz aproximadamente 850 mg de colesterol por dia. Mesmo que consome 400 mg de colesterol da sua dieta e absorva 60%. Esse valor é de cerca de 22%. Seu colesterol total virá da comida. Isso significa que o efeito do colesterol na dieta nos níveis sanguíneos é limitado e depende da regulação individual dentro do corpo.

Estudos epidemiológicos extensos e extensos não mostraram uma forte relação entre a alimentação de ovos e as doenças cardíacas. Além disso, ensaios clínicos bem controlados mostram que a resposta do corpo ao colesterol na dieta é altamente discernível. Cerca de dois terços das pessoas experimentam pouca mudança nos níveis de gordura depois de comer ovos. No entanto, pessoas mais sensíveis aumentam o colesterol LDL e HDL – geralmente não afetam adversamente essa porcentagem.

No entanto, vale a pena notar Nem todo mundo responde igualmente ao colesterol em sua dieta. Em alguns casos, seu consumo resulta em um aumento significativo no colesterol no sangue, mas em outros esse efeito é menor. Essas diferenças são principalmente devidas ao status genético, particularmente a presença ou ausência de subunidades específicas de proteínas – apolipoproteína E. Como testes genéticos de rotina não é padrão, Pessoas com doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade ou hipercolesterolemia devem ser particularmente cuidadosas com o consumo de produtos de colesterol.

Aqueles que devem reduzir o consumo de colesterol são aconselhados a olhar para a dieta em geral, não apenas seus ovos. As principais fontes de colesterol são carnes gordurosas, queijo, fast food, doces, bolos (particularmente produzidos em escala industrial devido à presença de gorduras trans nocivas), batatas fritas, batatas fritas e lanches gordurosos.

Os ovos fornecem muitos nutrientes e são um elemento valioso de uma dieta que tem muitos usos na cozinha. Obviamente, como sempre, a facilidade de consumo é essencial para manter um equilíbrio alimentar saudável.