Salak (zarakkah comestível, omelete comestível) É uma fruta exótica cultivada nos países do Sudeste Asiático. na Indonésia e na Malásia. Cresce em cachos na base das palmeiras e possui caules curtos e longas folhas pinadas de até 7 metros de comprimento. Em forma, lembra um figo. É chamada de fruta de cobra ou fruta de cobra porque tem uma pele áspera e escamosa que se assemelha visualmente à pele de uma cobra. A cor pode ser marrom, preta ou amarela. Quando você descasca, parece um grande dente de alho. Abaixo da pele de cobra há manchas de polpa amarela ou branca contendo sementes não comestíveis.
A consistência da fruta é semelhante à de uma maçã, mas a estrutura semelhante à maçã pode ser muito seca e quebradiça, ou úmida e crocante. O sabor é descrito como doce e azedo. Pode ser comparado a uma combinação de maçã, banana e abacaxi.
Salak é uma excelente fonte de nutrição. As partes comestíveis das frutas incluem, entre outras: Flavonóides, proteínas, fibras (aprox. 1,1 g/100 g), vitamina C, beta-caroteno, potássio, cálcio, ferro, fósforoPorém, é importante ressaltar que o conteúdo de componentes saudáveis varia e depende do tipo e maturação da fruta. Salak quase não tem calorias (cerca de 80kcal por 100g).
Salak é uma fruta com muitos benefícios para a saúde. É uma fonte de muitos ingredientes importantes, incluindo poderosos antioxidantes. Contém flavonóides e ácido gálico (um tipo de ácido fenólico). Tem o maior teor de antioxidantes e é melhor que abacate, kiwi, pomelo, limão, melão, etc. Os antioxidantes protegem especificamente o corpo do estresse oxidativo, que pode causar sintomas como: Acelera o envelhecimento do corpo e pode levar ao desenvolvimento de muitas doenças, como aterosclerose, doença de Alzheimer e câncer.
Salak como fonte de potássio é bom para o sistema cardiovascular (Este é um elemento importante envolvido no bom funcionamento do músculo cardíaco e na regulação da pressão arterial). Contém ingredientes que são bons para o sistema digestivo (incluindo fibras, que previnem a constipação e auxiliam na perda de peso), para o sistema esquelético (cálcio) e para o sistema imunológico (incluindo vitamina C).
De acordo com pesquisas, A fruta também contém pterostilbeno, que ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue e a prevenir o diabetes. Também possui propriedades antiinflamatórias e protege o cérebro e os vasos sanguíneos. Salak pode ter um impacto positivo na função cognitiva.
O beta-caroteno tem efeitos benéficos na visão e na pele. Comer frutas proporciona um grande aumento de energia (devido ao seu alto teor de carboidratos).
Fora da Ásia, esta fruta é muito difícil de obter. No entanto, pode aparecer como uma curiosidade em alguns supermercados na Polónia, como parte de uma oferta temporária.
Aqueles que têm acesso a frutas frescas eles comem cru. Salak é marinado, frito, fervido, servido como suco e às vezes adicionado a bolos, sobremesas e saladas. Chá, vinagre e mel também são obtidos da fruta. Interessantemente, Sementes também são usadas. Eles são torrados, moídos em pó e fabricados para produzir uma bebida com sabor semelhante ao café.
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