A maionese é uma mistura de ovos, óleo, vinagre e especiarias e é um produto altamente calórico. A maionese contém 49g de gordura e 4,2g de carboidratos por 100g, e tem mais de 450kcal. Não admira que procuremos cada vez mais alternativas mais saudáveis e com menos calorias.
Que alternativas posso usar em saladas e molhos?
Em primeiro lugar, quem não consegue imaginar uma salada sem maionese, principalmente uma salada de legumes, pode optar pela maionese light. Esses equivalentes mais leves da maionese clássica têm baixo teor de gordura e Em alguns casos, pode variar em até 40-50%. Compare com maionese normal. Portanto, o conteúdo calórico médio é de aproximadamente 250kcal por 100g.Isso o torna a melhor opção para pessoas que se preocupam com o formato do corpo. Porém, vale atentar para a composição desses produtos, pois algumas versões light podem conter substâncias espessantes adicionais que afetam sua consistência e sabor. Mesmo assim, é uma ótima opção para quem quer limitar as calorias sem abrir mão do toque clássico da sua salada preferida.
O iogurte grego, em particular, é uma ótima alternativa saudável à maionese. A sua consistência espessa e cremosa torna-o especialmente adequado para: Para salada. Você pode adicionar um sabor mais expressivo combinando-o com seus temperos preferidos, mostarda ou um pouco de suco de limão. Uma colher de sopa de iogurte grego contém cerca de 70 calorias, 2 gramas de gordura e 10 gramas de proteína.é uma ótima opção para quem se preocupa com uma alimentação saudável. Além disso, este iogurte contém nutrientes valiosos, como vitamina A, cálcio, fósforo e zinco, que apoiam a saúde dos ossos, da pele e do sistema imunológico. Uma alternativa leve e valiosa à maionese, que não só reduz as calorias das saladas, mas também as enriquece com ingredientes valiosos.
Além de ser bom para a saúde, você também pode usá-lo para fazer molhos para salada. Existem numerosos estudos que apoiam o azeite e comprovam os seus efeitos promotores da saúde no corpo. É rico em vitamina E, que possui propriedades antioxidantes e combate os radicais livres, prevenindo doenças relacionadas ao estilo de vida e o câncer. Além disso, contém valiosos ácidos ômega-3 e ômega-6 que melhoram as condições do sistema cardiovascular e nervoso e apoiam o metabolismo lipídico.
receita de vinagrete
material:
- 3 colheres de sopa de azeite (extra virgem)
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho (ou vinagre balsâmico ou vinagre de maçã, se preferir)
- 1 colher de chá de mostarda (de preferência mostarda Dijon, mas você também pode usar simples),
- 1 colher de chá de mel (opcional se quiser suavizar a acidez)
- uma pitada de sal,
- Uma pitada de pimenta moída na hora;
- 1 dente de alho (opcional picado ou prensado).
Preparação:
- Combine azeite, vinagre, mostarda e mel em uma tigela ou jarra.
- Tempere com sal e pimenta e adicione o alho agora, se for usar.
- Misture os ingredientes vigorosamente com um batedor, garfo ou agitando um pote hermético até que o molho tenha uma consistência uniforme.
No lugar da maionese, o pesto também pode ser usado em saladas, pois pode ser preparado com diversos ingredientes. Pode ser usado como molho para saladas de macarrão, frango e vegetais. Se estiver muito grosso, experimente diluir com azeite ou iogurte.
receita de pesto de salsa
material:
- 1 ramo de salsa (cerca de 50-70g)
- 2-3 dentes de alho,
- 50g de nozes (nozes, castanhas de caju, amêndoas, etc.)
- 50 g de parmesão ralado ou outro queijo duro (como pecorino),
- 100ml de azeite (extra virgem)
- Suco de meio limão,
- Uma pitada de sal e pimenta moída na hora.
Preparação:
- Lave e seque a salsa e corte os talos grossos.
- Descasque o alho.
- Adicione salsa, alho, nozes e parmesão no liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione o suco de limão e metade do azeite.
- Misture tudo até ficar homogêneo. Se o pesto ficar muito grosso, acrescente mais azeite e continue mexendo.
- Tempere com sal e pimenta. Se quiser mais acidez, pode adicionar mais suco de limão.
Os abacates têm uma polpa amanteigada e cremosa que os torna perfeitos para cremes para salada. Além disso, é uma verdadeira bomba de vitaminas, especialmente porque é rico em: Contendo gorduras saudáveis e vitaminas A, E, C e B, a pasta de abacate é perfeita como base para saladas de vegetais e massas, ou como complemento de saladas de frango ou peixe.
receita de pasta de abacate
material:
- 1 abacate maduro,
- Suco de meio limão (ou lima),
- 1 dente de alho (opcional),
- 2-3 colheres de sopa de azeite,
- uma pitada de sal,
- Uma pitada de pimenta.
Preparação:
- Corte o abacate ao meio, retire a semente e retire a polpa com uma colher.
- Transfira a polpa para uma tigela ou liquidificador.
- Adicione suco de limão, alho (se for usar), azeite, sal e pimenta.
- Misture os ingredientes até formar uma pasta lisa ou triture com um garfo se preferir uma consistência irregular.
- Prove a pasta e ajuste os temperos ao seu gosto. Se desejar, você também pode adicionar uma pitada de pimenta para ficar mais picante ou iogurte natural para um molho mais cremoso.
A maionese nas saladas de legumes também pode ser substituída pelo hummus, que é uma pasta preparada com grão de bico, azeite, pasta de tahine (sementes de gergelim) e aditivos. Além de ser fonte de fibra, também contém proteínas vegetais e gorduras saudáveis. O homus confere à salada um sabor oriental único.
receita de homus
material:
- 1 lata de grão de bico (400g, escorrido),
- 2-3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho (ou mais se preferir um sabor mais forte)
- 2-3 colheres de sopa de azeite,
- 2-4 colheres de sopa de água fria (para ajustar a consistência),
- uma pitada de sal,
- Opcional: Uma pitada de cominho moído ou páprica, se desejar.
Preparação:
- Escorra o grão de bico e lave-o em água corrente.
- Adicione o grão de bico, o tahine, o suco de limão, o alho e o sal no liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione o azeite e comece a misturar.
- Aos poucos, adicione água fria (1 colher de sopa de cada vez) até obter uma consistência lisa e cremosa.
- Experimente o homus e ajuste a quantidade de sal, suco de limão e alho ao seu gosto.
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