Também é conhecido como tamarindo indiano, tamarindo indiano ou pobaína indianaé uma espécie de árvore tropical da África, mas também pode ser encontrada na Índia, Paquistão e muitos outros países tropicais e subtropicais. Cresce para uma altura de 20 e permanece verde para sempre em áreas onde não há estação seca. Qual é a fruta ou o que mais estamos interessados? Uma grande vagem semelhante a uma vagem de feijão com polpa e sementes de carne dentro. Eles são chamados “Data da Índia.” A carne da fruta jovem é verde e azeda. A pasta é amadurecida e se torna mais doce e azeda.
As frutas de tamarindo são usadas na cozinha, especialmente como especiarias na culinária asiática e mexicana. Geralmente é comprado como pasta, mas também pode ser usado na forma de vagens cruas. Eles são valiosos não apenas por suas preferências, mas também por suas características de saúde.
Os frutos de tamarindo são ricos em muitos nutrientes. São boas fontes de vitamina B (particularmente tiamina – vitamina B1). Eles também vão oferecer Magnésio, potássio, ferro, cálcio, fósforo, cobree em quantidades muito menores, também contém vitamina C e vitamina K. tamarindo. Um grande número de substâncias biologicamente ativas Na forma de compostos fenólicos, alcalóides, flavonóides, taninos ou saponinas.
A polpa de tamarindo é rica em numerosos ingredientes vegetais que podem atuar como um poderoso antioxidante e aumentar a eficácia dos mecanismos de defesa natural do corpo. O consumo desses compostos é considerado um fator importante na prevenção de várias doenças, incluindo aterosclerose e câncer.
Estudos em animais mostram que Os extratos de frutas de tamarindo podem diminuir os níveis de colesterol “ruim”, colesterol total e triglicerídeos. Que também foi comprovado Polpa seca tem um efeito de abaixamento (Reduz a pressão de expansão). Vários estudos mostraram que o tamarindo também pode combater muitos microorganismos diferentes – Pode neutralizar bactérias, vírus e parasitas.
Os pesquisadores percebem isso Extrato de fruta de tamarindo protege o fígadoUm procedimento que contraria os danos no fígado causados por radicais livres devido a antioxidantes.
Pesquisas sobre modelos celulares e animais mostram isso Os extratos de várias partes do tamarindo também têm efeitos anti-inflamatórios, aliviados pela dor e antidiabéticos. No entanto, deve -se notar que mais pesquisas são necessárias para a participação de pessoas que podem avaliar o impacto real do consumo de frutas de tamarindo na saúde.
As frutas de tamarindo podem ser comidas cruas e processadas. As frutas jovens são muito azedas, enquanto as frutas mais velhas são doces.
O tamarindo é usado em pratos mexicanos, indianos e africanos. Amplamente utilizado como componente em molhos, molhos, chutneys, ensopados, pratos de curry e pratos doces. O Tamaryndowiec inclui o popular componente de molho Worcestershire. O Tamarind Candy é um produto delicado popular na Tailândia. O tamarindo também é bom para preparar bebidas quentes.
O tamarindo está disponível principalmente para compra on -line. Encontre -o na forma de vagens, polpa, pasta, pó ou frutas frescas em uma bebida.
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